1.200 kilos de calamarcitos
aceite de oliva 2 tomates
5 dientes de ajo perejil,
2500gramos de judias verdes 2 patatas
Limpiar los calamarcitos ., limpiar y cortar las judias ponerlas a hervir con las patatas , cuando esten cocidas escurrir y reservar
En una cazuel con agua poner al fuego cuando arranque a hervir añadir los calamarcitos darles un par de vueltas para que se escalden 1 minuto, y sacarlos , escurrir
Calentar la plancha fuerte y hacer los calamarcitos dorados por dos lados con un poco de aceite , sacarlos y ponerlos en un recipiente,picamos 3 dientes de ajo y doramos en una sarten co un poco de aceite y verter por encima de los calamarcitos
En otra sarten con un poco de aceite dorrar 2 ajos picados añadir la verdura saltear bien sazonar, hacer cuatro moldes de verdura , poner un molde en cada plato al lado los calamares unos gajos de tomate aliñar con el aceite de los calamares perejil
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