SOLOMILLO IBERICO A LA CREMA DE QUESO DE CABRA

 800 GRAMOS DE SOLOMILLO IBERICO

 100GRAMOS DE QUESO RULO DE CABRA

 1 COPA DE BRANDY 250CL DE NATA

 SAL PIMIENTA, MAIZENA 

 100GRAMOS DE ARROZ HERBIDO PARA GUARNICION

 MANTEQUILA UN CACITO DE CALDO 

Ó JUGO DE CARNE ACEITE DE OLIVA

Salpimmentar el solomillo, en  una sarten con aceite de oliva asar el solomillo entero ó a filetes un poco gruesos, dejar sonrosados por dentro,reservar, quitar el aceite añadir a la sarten el brandy flamear, añadir la nata el caldo ó jugo la mitad del queso  dejar reducir,,y si queda claro ligar con un poco de maizena ha de quedar como una crema colar para que quede fina la salsa .

Tendremos el arroz hervido y escurrido: en una sarten con mantequilla satear sazonar ,emplatar los solomillos con un poco de queso encima y un molde de arroz  salsear