Ingredientes 4 personas : 500gramos de judias secas,
1 cebolla grande 200gramos de ancelgas, 1 cabeza de ajos
250gramos de chorizo de zamora, laurel 1 cebollita con 2 clavos de olor
1 cuchara rasa de pimenton de la vera sal
Tener en remojo las judias 12 horas es currir el agua, cubrir de agua y llevar las al fuego, añadir el chorizo
la cebolla con los clavos el laurel, 1 cabeza de ajos cuando empiece a hervir, espumar,bajar el fuego que hierVan lentamente, trinchar la cebolla con un poco de aceite en una sarten pochar añadir el pimenton diluir y añadir a las judias ,dejar que se cocine,.
Aparten se cuecen las ancelgas se escurren y se le mezcla con las judias dejar arrancar todo junto el hervor,cortar a rodajas el chorizo y servir,
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