CROQUETAS DE ESPINACAS Y GAMBAS

INGREDIENTES 

150GRAMOS DE MANTEQUILLA 200GRAMOS DE HARINA 1 LITRO DE LECHE 100GRAMOS DE ESPINACAS 100GRAMOS DE GAMBAS SAL NUEZ NOSCADA PIMIENTA
(LAS ESPINACAS HERVIDAS Y ESCURRIDAS LAS GAMBAS TODO PICADO)

En una cazuela  mediana diluir la mantequilla añadir la harina  hacer un roux añadir la leche caliente poco apoco  a la mitada del proceso  añadir las espinacas y las gambas picadas finamente ,sal nuez noscada   añadir el resto de leche seguir mezclando la masa esta lista cundo la masa se despega del fonto de la cazuela.poner la pasta en un recipiente y dejarla enfriar.

Hacer las croquetas pasaralas por harina huevo y pan rallado , freir y acompañar con tomate, ensalda, ó al gusto de cada uno.