ESPARRAGOS Y ALCACHOFAS CON ALL i OLi DE ALMENDRAS

INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES

24 esparragos 16 alcachofas medianas

 tomate lechuga 

Pelar y hervir los esparragos, cuando esten cocidos enfriar en agua con hielo,quitar las hojas duras  a las alcachofas y dejarlas en corazones, untarlas con un limon, hervir en agua con u poco de sal  se notan si estan cocidas pinchaddolas si al pinchar se caen del pincho ya estan.

Salsa:  2 dientes de ajo,12 almendras 1 huevo 300cl de aceite pizca de sal

 Ponner los ingredientes en un vaso de batir menos el aceite se tritura todo bien se echa el aceite poco a poco hasta que qude consistente.

Emplatar y decorar al gusto