INGREDIENTES PARA 10 FLANES
1 litro de leche 7 huevos 125 gramos de azúcar para el caramelo 175 para los flanes 50 gramos de almendras peladas y tostadas piel de limón 1 rama de canela
En un recipiente hervir a leche con la piel del limón y la canela reservar
En una cazuela romper los huevos y añadir el azúcar batir bien, mezclar la leche con los huevos sin dejar de batir
Poner en una sarten el azúcar del caramelo y un vasito de cortado de agua poner al fuego que se haga el caramelo hay que ir moviendo cuando este bien dorado echar en las flaneras el caramelo, el que sobre echarlo en un recipiente que después se pueda romper
Llenar las flaneras ponerlas al horno al baño maría 30 minutos a 180 grados
Se acompaña con caramelo picado y una juliana de almendras
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