INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias
aceite de oliva maizena
1 cucharada sopera de pimenton duce 4 tomates maduros
caldo de pescado
500gramos de gamba argentina ó crabineros
1 vaso de cortado de brandy
Pelar las gambas y reservar con el aceite dorar los ajos añadir las verduras cortadas y labadas, sofreir bien añadir las peladuras de las gambas mezclar añadir el brandy y flamear, añadirel pimenton el tomate picado reahogar y por ultimo el caldo necesario dejar hervir 45 minutos triturar todo y pasar por un colador fino llevar al fuego y ligar con la maizena a punto de crema provar de sal añadir un picaddillo de gambas cocidas con el caldo de pescado
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