Ingredientes para 4 personas4 calabacines medianos, 12 baritas de surimi250 gramos de colas de gambas cebollino, sal 4 cucharadas de mahonesa 50 gramos de salmon ahumado 16 colas de langostinos para decorar ó gambas
Cortar los calabacines en 16 cubos, vaciarlos por dentro sin romper y sin llegar al fondo, escaldar en agua con sal al fuego han de quedar al denti, sacar y enfriar en agua con hielo, enfriar reservar escurriendolos.Poner agua al fuego con agua y sal escaldar las gambas y langostinos enfriarEn un recipiente hondo poner las varitas de surimi, las colas de gambas, salmom ,mahonesa triturar todo haciendo una mus, picar fino el cebollino y mezclar rellenar los cubos der calabacin decorar con una cola de langostino,servir con un fondo de lechugas de colores
